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Recette gâteau d'anniversaire pour intolérant au lait de vache et lactose

Mon bébé 2 est intolérante au lait de vache et lactose alors lorsqu'est arrivé son premier anniversaire la question de la recette s'est posé...

J'ai alors commencé des tests... parce qu'un gâteau sans lait et sans beurre ben moi je ne connaissait pas!

Test 1 > le gâteau au yaourt de lait de brebis... à oublier! le lait de brebis laisse un arrière goût berk 

Test 2 > le cake au lait d'amande... plutôt bon mais pateux

Test 3 > le gâteau express au lait d'amande .... miam!!! cette fois c'était la bonne !

 

Recette gâteau d'anniversaire pour intolérant au lait de vache et lactose

Voici la recette

Ingrédients : 

  • 300 g de farine
  • 225 g de sucre
  • 120 g d’huile
  • 15 cl de lait d’amande
  • 5 œufs
  • 1 c.à.c. d’extrait de vanille
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 1 pincée de sel

Instructions : 

  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
  • Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel. Réserver.
  • Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
  • Rajouter progressivement l’extrait de vanille, l’huile, puis le lait d’amandes.
  • Incorporer le mélange farine/levure et continuer à fouetter jusqu’à obtenir une masse homogène.
  • Puis ajouter délicatement les blancs d’œufs en neige, en soulevant la masse, jusqu’à leur incorporation complète dans la pâte.
  • Installer un papier cuisson dans le moule, puis verser la préparation.
  • Enfourner durant 35 minutes environ : le gâteau doit être doré.
  • A l’issue du temps de cuisson, laisser refroidir un peu le gâteau dans son moule, puis démouler et laisser totalement refroidir.

Décorations : 

  • Préparer un glaçage royal (mélanger 1 blanc d'oeuf avec 250 g de sucre glace puis rajouter le jus d'un demi citron - incorporé un colorant naturel bio). 
  • Répartir uniformément le glaçage sur le gâteau ( il est important que le gâteau soit très froid pour que le glaçage accroche). 
  • Une fois terminer, attendre que le glaçage séche un peu et terminer votre décoration. Moi perso, j'ai fait des lapins en pâte à sucre et j'ai acheté une déco à mettre dessus sur le site custoshop.com

Tout le monde s'est régalé et ma fille particulièrement... 

C'est tellement bon :-)

C'est tellement bon :-)

Recette gâteau d'anniversaire pour intolérant au lait de vache et lactose
Recette gâteau d'anniversaire pour intolérant au lait de vache et lactose
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S
Salut,
Merci pour ce partage!
Des fois, c’est vraiment un souci pour trouver un gâteau quand son enfant présente une intolérance au lactose. C’est une excellente idée le lait d’amande comme substitut. C’est un très joli gâteau d’anniversaire que vous avez fait !
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A
Merci beaucoup Sharlotta! je suis vraiment ravis de savoir que ce que j'étais est utile.
D
Je me suis portée volontaire pour préparer le gâteau d’anniversaire de ma nièce intolérante au lactose et je ne savais pas par quoi commencer. Heureusement que je suis tombée sur cet article. Merci pour ce partage. :)
A+
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